Tỏi đen được biết đến là loại thực phẩm lên men tự nhiên từ tỏi trắng, đang ngày càng được yêu thích bởi những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Thông tin bài viết dưới đây các chuyên gia hàng đầu chia sẻ những tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe, quý độc giả hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là sản phẩm từ củ tỏi đã trải qua quá trình chế biến chứ không hề có sẵn ở trong tự nhiên. Để có được tỏi đen, củ tỏi thông thường sẽ trải qua quá trình lên men chậm ở trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm vô cùng nghiêm ngặt. Một số các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, so với tỏi trắng thì tỏi đen được lên men sẽ có lượng hoạt chất tăng lên rất nhiều lần.

Cũng chính nhờ sự tăng lên vượt trội của những hoạt chất có trong tỏi được lên men như S-allyl-L-cysteine (SAC), đường Fructose, polyphenol hoặc là hợp chất sulfur hữu cơ đã khiến loại tỏi này sở hữu những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. 

Tổng hợp những tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe

Tác dụng của tỏi đen trong việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, bảo vệ gan, chống oxy hóa và giảm đau xương khớp. Đây sẽ là thực phẩm chức năng giàu dưỡng chất, hỗ trợ phòng ngừa được căn bệnh mãn tính nếu như sử dụng đúng cách. Bản tin nóng 24h hôm nay cũng đã thu thập thông tin từ nhiều nguồn uy tín và chia về những tác dụng của tỏi đen cụ thể như sau:

Tăng cường hệ miễn dịch

Chưa xét về tỏi đen, tỏi tươi cũng được biết đến với khả năng phòng ngừa nhiễm trùng, kháng virus và kháng nấm. Do đó, tỏi sau khi lên men sẽ tăng hoạt tính của dược chất. Allicin được biết đến là một loại axit amin trong tỏi lên men có khả năng tiêu diệt nhiều loại virus và những vi khuẩn khác nhau. Loại tỏi này có tác dụng hiệu quả trong việc phục hồi sức khỏe nhanh, nhất là đối với những người bị suy giảm hệ miễn dịch do dùng tia xạ hoặc hóa chất.

Ngăn ngừa ung thư

Một trong số những tác dụng của tỏi đen đó là hỗ trợ phòng ngừa cũng như điều trị một số căn bệnh ung thư. Nhờ vào hợp chất S-allylcysteine ​​trong tỏi lên men có khả năng ức chế một số loại tế bào ung thư được kể đến như ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư ruột kết, ung thư trực tràng, ung thư vú,…

Làm giảm cholesterol máu

Một trong số các nguyên nhân chính gây ra căn bệnh tim mạch, mỡ máu, cao huyết áp, tiểu đường,… là vì dư thừa cholesterol trong cơ thể. Khi ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách sẽ hỗ trợ làm giảm lượng lipid máu, giảm cholesterol trong máu ở mức hợp lý, tăng HDL cholesterol có lợi cho cơ thể. Vì vậy, rất quan trọng đối với những người thuộc nhóm có nguy cơ béo phì, thừa cân, người cao tuổi,…

Loại bỏ gốc tự do

Nguyên nhân gây ra rất nhiều bệnh tật là do những gốc tự do. Vì vậy, nhằm phòng ngừa bệnh hiệu quả, việc loại bỏ đi những góc tự do là rất cần thiết. Bằng cách tiêu thụ tỏi đen có thể sẽ loại bỏ đi triệt để những gốc tự do ở trong cơ thể nhờ vào hợp chất sulfur hữu cơ và chất tetrahydro carboline.

Chống oxy hóa

So với loại tỏi thông thường, rất nhiều các nghiên cứu cũng đã chỉ ra về khả năng chống oxy hóa của tỏi đen cao hơn rất nhiều. Do đó, loại thực phẩm này cũng rất hữu ích đối với người bị lão hóa làn da hoặc bị viêm da.

Hỗ trợ bệnh tim mạch

Đối với người mắc những căn bệnh về tim mạch, tỏi đen chính là một trong số các loại dược liệu tuyệt vời. Bên cạnh công dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, tỏi đen còn giúp bảo vệ thành mạch cũng như thúc đẩy được quá trình lưu thông máu. Cũng nhờ đó, việc hỗ trợ quá trình điều trị các bệnh lý tim mạch sẽ hiệu quả hơn, hạn chế tối đa được những biến chứng có thể sẽ xảy ra. 

Bảo vệ gan

Khi ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách sẽ giúp bảo vệ tế bào gan được hiệu quả. Nhất là đối với những người mắc bệnh viêm gan, xơ gan, những công dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này đã được minh chứng.

Giảm đau nhức xương khớp

Lợi ích của tỏi đen còn có khả năng trong việc giảm đau và viêm, đồng thời còn thúc đẩy được quá trình phục hồi cũng như cải thiện chức năng sau chấn thương phần cơ bắp.

Hướng dẫn cách ăn tỏi đen đúng cách để phát huy tác dụng

Với rất nhiều những tác dụng của tỏi đen được liệt kê ở trên, nhưng tỏi đen chỉ thực sự phát huy công dụng khi được dùng đúng cách. Mọi người có thể tham khảo một trong số các cách dưới đây:

• Sử dụng trực tiếp: những nhà khoa học Nhật Bản cũng đã chỉ ra rằng đối với những người trưởng thành ăn từ 1 – 3 củ tỏi được lên men mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe. Chú ý để tỏi phát huy được hết tác dụng thì nên ăn riêng. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể ép 3 – 6g tỏi được lên men thành nước ép tỏi nguyên chất để sử dụng.
• Ngâm với rượu nếp không cồn: mỗi ngày uống 1 – 3 lần, uống 50ml/ lần. 
• Ngâm với mật ong: ngâm 125 – 150g tỏi đen đã bóc cùng với mật ong ở trong lọ thủy tinh và dùng sau khoảng 3 tuần. Đây sẽ là cách dùng tỏi lên men được đánh giá cao với khả năng điều trị bệnh cảm cúm, viêm họng, cảm lạnh,… rất hiệu quả.

Cũng như những loại tỏi thông thường, tỏi lên men tuy đã được lên men, nhưng vẫn có mùi hơi nồng. Do đó, nếu cảm thấy khó ăn thì có thể dùng loại thực phẩm này như thành phần món ăn để cải thiện hương vị.

Một số các lưu ý quan trọng khi ăn tỏi đen

Một số các bản tin tức khác chia sẻ, tỏi đen là một trong số các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng cũng có một số các lưu ý khi dùng như sau:

Đối tượng không nên sử dụng

Một số đối tượng không nên dùng tỏi đen hoặc hạn chế sử dụng tỏi đen là:

• Người bị bệnh dạ dày, loét dạ dày hoặc bị viêm loét dạ dày tá tràng.
• Người bị bệnh gan, thận hoặc có chức năng gan và thận bị suy giảm.
• Người bị dị ứng với tỏi hoặc những loại hành tỏi khác.
• Người bị bệnh máu như thiếu máu và bệnh tiểu đường hoặc bệnh hemophilia.
• Người đang dùng các loại thuốc như thuốc chống đông máu, thuốc hạ huyết áp, thuốc hạ glucose máu hoặc thuốc điều trị HIV/AIDS.
• Phụ nữ đang trong thời gian mang thai, cho con bú hoặc có kinh nguyệt không đều.

Một số tác dụng phụ có thể gặp phải

Một số những tác dụng phụ có thể gặp phải khi dùng tỏi đen được kể đến như:

• Mất ngủ, ác mộng và hôi miệng.
• Khó tiêu, đầy hơi, ợ chua và tiêu chảy.
• Tăng huyết áp, tăng nhịp tim và làm giảm khả năng phản ứng.
• Nên sử dụng tỏi đen với liều lượng phù hợp từ 2 – 3 tép/ ngày, chia làm 2 lần, sau bữa ăn sáng và bữa trưa. Không nên dùng tỏi đen quá liều lượng nhằm tránh gây ra những tác dụng phụ không như ý muốn.

Tương tác với thuốc

Tỏi đen có thể sẽ tương tác với một số loại thuốc như sau:

• Isoniazid: Thuốc này được dùng để trị bệnh lao. Tỏi có thể can thiệp vào quá trình hấp thụ của isoniazid dẫn đến giảm hiệu quả điều trị của thuốc.
• Thuốc tránh thai: tỏi có thể làm giảm hiệu quả của thuốc tránh thai.
• Thuốc chống đông máu: tỏi đen có thể làm tăng hiệu quả của một số loại thuốc chống đông máu như warfarin, aspirin và clopidogrel, làm giảm khả năng đông máu và tăng nguy cơ chảy máu. Cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng tỏi đen cùng với các loại thuốc này.
• Cyclosporin: tỏi có thể tương tác với cyclosporine, một loại thuốc uống sau khi ghép tạng và làm cho nó kém hiệu quả.
• Thuốc kháng viêm không steroid (NSAID): nếu sử dụng chung có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
• Thuốc điều trị HIV/AIDS: tỏi đen có thể sẽ làm giảm hiệu quả của một số những loại thuốc điều trị HIV/AIDS như saquinavir, ritonavir và indinavir và làm tăng nguy cơ bị nhiễm.